Soirées

Aujourd’hui, en France, on retrouve une large sélection de vins dits « haut de gamme », qui permet de satisfaire tous les palais.

Qu’il soit rouge, blanc, rosé ou pétillant, un vin haut de gamme peut se trouver dans différentes régions françaises. Pour l’identifier, il faut d’abord le déguster et apprendre à l’apprécier. En fait, dans chaque région de France on peut retrouver des vins différents qui peuvent répondre aux attentes du consommateur.

La qualité d’une bonne bouteille de vin n’est pas uniquement reflêt de son prix. C’est aussi une question de goût et de savoir-faire. Bien entendu, les conditions d’appréciation d’un vin varient en fonction des personnes, de la culture, et surtout de l’attente que l’on a de celui-ci.

Il est évident que les Grands Crus de Bordeaux ou de Bourgogne ne passent pas inaperçus sur le marché du vin en France. Ils sont également reconnus sur la scène internationale.

La France est le plus grand pays exportateur de vin dans le monde. Effectivement, sur le plan international, le vin français, gage de qualité, est très apprécié. Par exemple, en Chine, c’est le Château Lafite Rothschild qui séduit les amateurs de vins. Les chinois sont très demandeurs de ce vin et en font même monter les prix.

En Provence, on retrouve le Château Virant ; un domaine d’exception, où vous retrouverez une riche gamme de vin. Dans notre sélection vous trouverez une option pour chaque palais, chaque caractère et chaque personnalité. C’est avec des professionnels que vous pourrez tenter de trouver la bouteille qui vous correspond, celle qui vous convient et qui répond à vos attentes.

L’appellation Grand Cru constitue une des appellations de l’AOC.

L’AOC définit une origine géographique. Elle est complétée par un cahier des charges strict avec des règles de culture, de taille de la vigne, de mode de récolte, de mode d’élevage, jusqu’au stockage et à la commercialisation. Elle a pour but de protéger le produit compte tenu de son origine géographique et de ses méthodes de fabrication.

Les AOC sont constituées d’appellations : régionales, sous-régionales, départementales, communales, 1^er Cru et Grand Cru.

L’appellation Grand Cru, en tant que catégorie réglementaire de l’AOC, existe aujourd’hui dans cinq régions seulement : la Bourgogne, l’Alsace, le Bordelais (uniquement sur la commune de Saint-Émilion), la Loire (Quarts-de-Chaume) et le Languedoc-Roussillon (Banyuls). Elle représente environ 1 % de la production d’AOC en France, hors vins de pays et vins de table.

On confond souvent cette appellation avec le célèbre classement de 1855, qui n’est pourtant pas une AOC Grand Cru à proprement parler : établi à l’occasion de l’Exposition universelle de Paris voulue par Napoléon III, ce classement des châteaux du Médoc et de Sauternes a été réalisé par les courtiers bordelais non pas sur la base de dégustations, mais sur celle des prix de vente pratiqués depuis plusieurs décennies. C’est un classement historique, resté presque figé depuis plus de 170 ans (seul Mouton Rothschild y a été promu Premier Cru, en 1973). L’AOC Grand Cru, elle, correspond à une notion réglementaire différente : à Bordeaux, elle ne s’applique qu’à Saint-Émilion, où le classement est réexaminé tous les dix ans environ.

Pour obtenir le titre de Grand Cru, le vin doit répondre à des critères précis liés au terroir : le cru désigne la parcelle sur laquelle la vigne est plantée, reconnue comme l’une des meilleures de son appellation.

La Provence, pour sa part, ne compte aucune appellation AOC Grand Cru. Elle dispose en revanche de son propre classement, distinct de l’AOC : les Crus Classés des Côtes de Provence, institués par décret ministériel en 1955. Sur les 23 domaines sélectionnés à l’époque parmi 300 propriétés du Var, 18 sont toujours classés aujourd’hui — la liste n’a jamais été révisée depuis.

Ces classements historiques — qu’il s’agisse du 1855 bordelais ou des Crus Classés provençaux — reflètent avant tout la réputation de domaines particuliers à un instant donné de leur histoire, souvent établie il y a plusieurs décennies, voire plus d’un siècle. L’appellation d’origine (AOC/AOP) repose, elle, sur un principe différent : un cahier des charges vérifié à chaque récolte et applicable à l’ensemble des vignerons d’un terroir donné, plutôt que réservé à une liste close de propriétés. Ne pas porter la mention « Grand Cru » ou « Cru Classé » ne traduit donc pas une qualité moindre : c’est le cas de la grande majorité des domaines viticoles français, y compris en Provence, où la qualité du vin repose avant tout sur le respect rigoureux du cahier des charges de l’AOP et sur le travail du vigneron, vendange après vendange.

Le prix d’une bouteille se définit en prenant en compte l’offre et la demande sur un marché concurrentiel, le coût de revient et le gain souhaité.

Le prix d’une bouteille de vin peut varier de 3 à plusieurs dizaines de milliers d’euros. Parfois, les critères de fixation du prix ne se basent pas que sur sa qualité.

En effet, plusieurs critères se croisent, notamment le terroir, le domaine, sa taille, la rareté du vin, ses saveurs, et sa réputation, qui est un gage de qualité. Les appellations prestigieuses et recherchées comme Champagne ou Pomerol augmentent la valeur de la bouteille. Plusieurs domaines français ayant acquis une réputation de luxe vendent leurs bouteilles à plusieurs milliers d’euros. Il y a un véritable travail fourni par les viticulteurs pour maintenir la qualité et la réputation des grands domaines.

La conservation du vin joue également un rôle, car la bouteille devient un objet de collection. Effectivement, un vin de garde pourrait être plus cher à l’achat car il prend de la valeur au fil des années, en fonction du millésime. Certains amateurs de vin préfèrent investir dans des bouteilles, qu’ils considèrent comme étant des œuvres d’art. Le prix de ces dernières peut grimper très haut.

Les méthodes de production, de récolte et de vinification entrent également en jeu dans la fixation du prix. Ici, la mécanisation, l’âge de la vigne, son rendement, et les techniques de vinification sont des critères à analyser.

Le prix d’une bouteille de vin peut augmenter si elle est primée ou récompensée lors de concours.