Vin Rouge de Provence

Savoir reconnaître une bonne bouteille de vin dans les caves ou sur les rayons n’est pas une tâche facile lorsqu’on n’est pas expert en la matière. La variété est si riche que le choix est parfois difficile.

La première étape, est d’identifier le type de vin que l’on souhaite déguster avant de choisir une bouteille. Ceci peut déjà permettre d’éliminer certaines options.

Il est aussi intéressant de se renseigner sur les millésimes. Ces derniers sont un bon indicateur qui informent le consommateur sur l’année de récolte du raisin et sur la qualité du vin. On est souvent plus attentifs aux millésimes quand il s’agit de vins rouges ; car certains sont des vins de garde qui se conservent et se bonifient avec le temps.

D’ailleurs, il existe un grand nombre de guides qui permettent de connaître les différents millésimes. Par exemple, on sait que 2005 est une année excellente.

Attention, il faut aussi savoir qu’un vin trop jeune n’est pas nécessairement un mauvais vin. Il faut savoir donner du temps au vin afin qu’il puisse se bonifier, même en bouteille.

En revanche, les vins rosés se boivent rapidement. En général, leur durée de conservation est assez courte : elle ne dépasse pas 2 à 3 ans.

Déguster un vin peut être une étape essentielle à la compréhension des différents arômes, à l’identification des variétés de cépages et des années. Pour déguster des vins, certains préfèrent emprunter la route des vins et d’autres participer à des foires.

Certains domaines comme Château Virant organisent même des dégustations dans leurs propres caves.

Souvent, ces expériences sont un bon moyen de découvrir, de déguster et de savourer des vins. C’est également l’occasion de se faire conseiller par des experts.

Le prix d’une bouteille se définit en prenant en compte l’offre et la demande sur un marché concurrentiel, le coût de revient et le gain souhaité.

Le prix d’une bouteille de vin peut varier de 3 à plusieurs dizaines de milliers d’euros. Parfois, les critères de fixation du prix ne se basent pas que sur sa qualité.

En effet, plusieurs critères se croisent, notamment le terroir, le domaine, sa taille, la rareté du vin, ses saveurs, et sa réputation, qui est un gage de qualité. Les appellations prestigieuses et recherchées comme Champagne ou Pomerol augmentent la valeur de la bouteille. Plusieurs domaines français ayant acquis une réputation de luxe vendent leurs bouteilles à plusieurs milliers d’euros. Il y a un véritable travail fourni par les viticulteurs pour maintenir la qualité et la réputation des grands domaines.

La conservation du vin joue également un rôle, car la bouteille devient un objet de collection. Effectivement, un vin de garde pourrait être plus cher à l’achat car il prend de la valeur au fil des années, en fonction du millésime. Certains amateurs de vin préfèrent investir dans des bouteilles, qu’ils considèrent comme étant des œuvres d’art. Le prix de ces dernières peut grimper très haut.

Les méthodes de production, de récolte et de vinification entrent également en jeu dans la fixation du prix. Ici, la mécanisation, l’âge de la vigne, son rendement, et les techniques de vinification sont des critères à analyser.

Le prix d’une bouteille de vin peut augmenter si elle est primée ou récompensée lors de concours.

La qualification de « meilleur vin rouge » dépend de nos goûts de consommateur. Chaque vin peut être apprécié par certains, et considéré comme étant désagréable pour d’autres. Ce choix est très personnel et se fait selon les arômes que l’on souhaite retrouver dans le vin.

II existe des classements professionnels, de renommée mondiale, pour hiérarchiser les meilleurs vins rouges au monde. Cependant, différents outils sont utilisés pour réaliser ce listing, notamment des guides, des journaux, ou encore des concours. Ces moyens permettent de différencier les différents vins et de trouver la perle rare.

Le Wine Spectator est un magazine de renom, très influent dans le milieu du vin. Chaque année, depuis 1988, il effectue une liste de vins, sous un format « top 100 ». Sur ce classement figurent des vins dégustés et notés sur une année. Ce système de notation est basé sur des éléments précis de qualité et de valeur.

De nombreux vignobles répartis dans le monde sont récompensés. Pour l’année 2018, le Wine Spectator a dévoilé son classement ; et, sur le podium se trouve un Sassicaia 2015 qui provient de Tenuta San Guido Bolgheri en Toscane. Un St-Emilion Château Canon-La Gaffelière le suit dans le classement.

Le Guide Parker est un autre outil qui référence les meilleurs vins en leur attribuant une note et un commentaire au cours d’une dégustation. Les vins qui obtiennent une note au-dessus de 90/10 sont ceux qui sont considérés comme étant « les meilleurs vins ». Le créateur de ce guide est l’Américain Robert Parker, dégustateur professionnel et critique en œnologie. La réputation de ce guide est telle, que lorsqu’un vin est noté au-dessus de 90 points, on peut garantir que sa cuvée va s’écouler au prix le plus haut, très rapidement.

En consultant le Guide Parker, on remarque que le Château Latour, de la région de Bordeaux, a obtenu la meilleure note six fois.

« Blanc sur rouge, rien ne bouge » est un dicton populaire qui signifie que le vin blanc se boit avant le vin rouge.

Beaucoup de maximes, sont connues autour du vin, dont celle-ci qui aurait diverses origines.

Des origines maritimes, qui rappelleraient la signalétique des feux à l’approche d’un port : si le pavillon blanc est par-dessus le rouge alors les marins restent sur le port. Et, si à l’inverse, le rouge est par-dessus le blanc cela indiquer le quartier libre.

Mais pour d’autres, c’est en Bourgogne que ce proverbe né, pour indiquer que le vin blanc de chardonnay se déguste avant le vin rouge de pinot noir.

Il est important de se pencher sur l’ordre de la dégustation, sans quoi la succession des vins au cours du repas ne serait pas aussi équilibrée.

On apprécie plus facilement un vin blanc vivifiant qu’un rouge tannique dès la première gorgée. L’éclat des vins blancs dirige plutôt l’ordre de dégustation. Un vin rouge puissant en bouche aurait tendance à camoufler les saveurs du vin blanc.

Et, un vin blanc en fin de repas aura tendance à être plus acide et désagréable.

Dans les repas traditionnels, c’est l’ordre des plats qui va définir la succession des vins, notamment la place du poisson et de la viande au sein du menu.

Pour savoir quel vin se déguste en premier, il est intéressant de réfléchir à l’intensité du vin et l’ordre des plats. Un vin léger se déguste généralement avant un vin très présent et puissant en bouche.