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Plus d'informations
La Cuvée des Oliviers est un vin mythique qui traverse les âges avec une constance inégalée. Plébiscitée par les amateurs de grands crus et indispensable aux caves des initiés, elle demeure la plus emblématique expression du terroir de Virant.
Pour produire ce vin d'exception, le vigneron, le maître de chai et le caviste œuvrent ensemble avec une passion absolue. L'excellence de ce vin repose sur des choix techniques rigoureux. Il bénéficie d'une cuvaison longue de 3 semaines, maintenue entre 20 et 25 °C, permettant une extraction optimale des arômes les plus profonds et des tanins.
Son caractère s'affrime ensuite lors d'un élevage à 50% pendant 6 mois en fût de chêne neuf, l’autre moitié ayant été élevée en cuve inox. Témoin de cépages d'une qualité méticuleusement sélectionnée, cette cuvée dévoile une bouche structurée, puissante et complexe, dotée d'une très belle longueur et portée par des tanins ronds et structurés.
Accords
Richesse, caractère et finesse font de ce vin l'allié idéal des viandes rouges, des gibiers et des grands plats gastronomiques. La Cuvée des Oliviers exprimera également des saveurs inédites avec des fromages d'affinage. Pour les plus audacieux, l'essayer avec du chocolat révélera des sensations intenses et des arômes surprenants.
Conseil de dégustation
Pour s'offrir une expérience de dégustation mémorable et permettre la pleine expression de sa structure, veillez à aérer ce vin en carafe une heure auparavant.
Démarches environnementales
Engagé depuis de nombreuses années dans une viticulture durable et raisonnée — reconnue par le label Haute Valeur Environnementale (HVE) - Virant franchit aujourd'hui une nouvelle étape avec une transition agro-écologique ambitieuse, dont le cœur est la restauration et le maintien de la vie dans les sols. Couverts végétaux, limitation des intrants, favorisation des auxiliaires naturels : chaque pratique est pensée pour nourrir la biodiversité du domaine et renforcer l'équilibre naturel de nos 216 hectares de vignes.
Palmarès
La Cuvée des Oliviers confirme d'année en année sa place parmi les vins les plus distingués du domaine. Au Concours d'Aix-en-Provence, elle a été couronnée d'Or en 2024 (millésime 2021) et en 2025 (millésime 2022), avant de décrocher la Couronne d'Argent en 2026 pour son millésime 2023 — une régularité qui témoigne de la constance de son caractère et de son identité.
Fiche technique
| Appellation | AOP Aix en Provence |
| Assemblage | Cabernet Sauvignon, Syrah |
| Age du vignoble | Ce cru est issu des vieilles vignes du domaine (25 ans et plus). |
| Millésime | 2020 |
| Degré d'alcool | 14,5° |
| Garde du vin | Conservation en cave entre 3 et 10 ans |
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Qualité française
Produit de Lançon-de-Provence. Qualité et savoir-faire depuis 1632.
