Panier
Plus d'informations
Notre huile d’olive fruité mûr est un savant assemblage des olives récoltées sur les vergers de notre domaine. Aussitôt dans nos paniers, elles sont triturées afin de conserver les propriétés organoleptiques et physiologiques naturelles de l’huile d’olive.
Cette huile est issue principalement des variétés Salonenque, Aglandau, et autres variétés traditionnelles de Provence.
La Salonenque est une variété originaire de Salon de Provence. Elle y est cultivée depuis des centaines d’années et fournit en huile et en olives les habitants de la région.
L’Aglandau est quant à elle une variété traditionnelle de Provence. On la retrouve dans la vallée des Baux, dans le Gard et bien sûr aux abords de Marseille et Aix en Provence, là où sont situés nos vergers.
Pour fabriquer notre fruité mûr, nous utilisons les mêmes olives que le fruité vert. Mais, la date de récolte est plus tardive ce qui rend cette huile plus douce avec une ardence plus légère. Elle développe davantage des arômes de pommes mûres que vous retrouvez aisément à la dégustation de cette huile.
Accords
Cette huile « ronde » et douce au fruité mûr se conçoit parfaitement avec les mets délicats et raffinés. Aussi bien crue que cuite, elle se déguste au quotidien avec tous types de plats salés et sucrés :
Cuisine salée : Elle est excellente pour accompagner avec justesse les légumes grillés ainsi que les poissons.
Desserts & douceurs : Elle s'intègre idéalement dans les desserts pour remplacer le beurre dans vos recettes de pâtisseries, et complète à merveille les préparations de fruits frais, comme une salade de fraises.
Conseil de dégustation
L’huile d’olive est un produit vivant qui ne périme pas, mais qui demande de la délicatesse. Contrairement au vin, elle ne se bonifie pas avec le temps : c'est un jus de fruit frais à apprécier pleinement dans l'année. Pour lui garder intactes toutes ses propriétés nutritionnelles et ses précieuses notes de "fruité vert", veillez à la préserver de ses trois ennemis : la lumière, l’air et la chaleur. Conservez-la simplement dans un placard tempéré et pensez à bien refermer son bouchon après chaque utilisation.
Démarches environnementales
Engagé depuis de nombreuses années dans une viticulture durable et raisonnée — reconnue par le label Haute Valeur Environnementale (HVE) - Virant franchit aujourd'hui une nouvelle étape avec une transition agro-écologique ambitieuse, dont le cœur est la restauration et le maintien de la vie dans les sols. Couverts végétaux, limitation des intrants, favorisation des auxiliaires naturels : chaque pratique est pensée pour nourrir la biodiversité du domaine et renforcer l'équilibre naturel de nos 216 hectares de vignes.
Palmarès
Cette cuvée tout en rondeur confirme sa régularité et son excellence récolte après récolte, s'illustrant notamment lors de la campagne 2025 par une belle Couronne d'Or obtenue au Concours des huiles d’olive de la Région Sud.
Fiche technique
| Origine | Huile d'olive de France, Région Provence, France |
| Mention | Vierge Extra |
| Millésime | Millésime de l'année en-cours |
| Récolte | Notre fruité mûr est récolté plus tard dans la saison, de la mi-novembre à la mi-décembre |
| Superficie | Les 42 hectares du domaine produisent cette huile fruité mûr |
| Lieu | Nos verges sont situés sur les communes de Lançon-Provence, La Fare-les-Oliviers et Velaux |
| Allergène | L'huile d'olive ne contient aucun des 14 allergènes à déclaration obligatoire |
| Température de cuisson | Le point de fumé est à 210° |
Paiement sécurisé
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Livraison rapide
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Qualité française
Produit de Lançon-de-Provence. Qualité et savoir-faire depuis 1632.
