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Plus d'informations
Cette huile incarne un véritable engagement solidaire et territorial. Issue exclusivement de vergers situés sur le terroir d'Aix-en-Provence, elle reflète l'excellence d'une production locale et certifiée biologique.
Le Moulin de Château Virant, lui aussi accrédité BIO, joue un rôle clé: il accompagne les oléiculteurs de la région en transformant leurs olives avec soin et en valorisant leur travail à travers une commercialisation éthique et durable. De l'arbre à la bouteille, chaque étape du processus est certifiée BIO, garantissant une traçabilité totale et un respect profond de l'environnement.
Accords
Sa robe est de couleur vert pâle aux reflets jaunes. Au nez comme en bouche, les arômes dominants sont de type végétal avec des notes de foin et d'amandes sèches.
C'est une huile d'intensité légère, équilibrée, ronde en bouche, sans amertume et très peu ardente. Aussi bien crue que cuite, cette huile se marie avec tous types de salades et de cuisine. C'est une huile légère pour des mets légers.
Conseil de dégustation
L’huile d’olive est un produit vivant qui ne périme pas, mais qui demande de la délicatesse. Contrairement au vin, elle ne se bonifie pas avec le temps : c'est un jus de fruit frais à apprécier pleinement dans l'année. Pour lui garder intactes toutes ses propriétés nutritionnelles et ses précieuses notes de "fruité vert", veillez à la préserver de ses trois ennemis : la lumière, l’air et la chaleur. Conservez-la simplement dans un placard tempéré et pensez à bien refermer son bouchon après chaque utilisation.
Démarches environnementales
Engagé depuis de nombreuses années dans une viticulture durable et raisonnée — reconnue par le label Haute Valeur Environnementale (HVE) - Virant franchit aujourd'hui une nouvelle étape avec une transition agro-écologique ambitieuse, dont le cœur est la restauration et le maintien de la vie dans les sols. Couverts végétaux, limitation des intrants, favorisation des auxiliaires naturels : chaque pratique est pensée pour nourrir la biodiversité du domaine et renforcer l'équilibre naturel de nos 216 hectares de vignes.
Palmarès
Produite en quantités limitées, cette huile n'est volontairement pas présentée en concours.
Fiche technique
| Origine | Huile d'olive de France, Région Provence, France |
| Mention | Vierge Extra |
| Millésime | Millésime de l'année en-cours |
| Récolte | Les olives sont récoltés dès la mi-octobre à la mi-novembre |
| Lieu | Les vergers sont situés sur le terroir d'Aix en Provence, proches de notre moulin |
| Allergène | L'huile d'olive ne contient aucun des 14 allergènes à déclaration obligatoire |
| Température de cuisson | Le point de fumé est à 210° |
Paiement sécurisé
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Livraison rapide
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Qualité française
Produit de Lançon-de-Provence. Qualité et savoir-faire depuis 1632.
