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Plongez dans l'univers des huiles d’olive haut de gamme avec notre cuvée Salonenque, une huile monovariétale d’exception issue d’une seule et unique variété d'olives. Variété reine du pays de Salon-de-Provence où elle est ancrée depuis des centaines d'années, la Salonenque exprime ici toute sa subtilité. Les olives sont récoltées au cœur de notre domaine et immédiatement triturées dans notre moulin.
En bouche, c’est une huile d’une légère intensité, magnifiquement équilibrée, qui révèle des arômes délicats d’artichaut, de noisette et de pomme fraîche. Son amertume et son ardence, très discrètes, apportent juste ce qu'il faut de structure pour assurer la parfaite conservation de ce précieux liquide. Douce et accessible, elle est la porte d’entrée idéale pour découvrir pas à pas la palette aromatique des huiles d’olive, avant d'évoluer vers des fruités plus ardents.
Accords
D'une belle intensité légère, cette huile d'olive s'apprécie aussi bien crue que cuite. Elle a été créée pour sublimer les plats aux saveurs douces et délicates :
Accompagnements du quotidien : Elle accompagne délicieusement les plats de riz, les pâtes fraîches et les gratins faits maison.
Poissons & Légumes : Idéale sur des poissons crus ou cuits, des légumes cuits à la vapeur, ainsi que pour rehausser des salades niçoises, des salades de courgettes ou des carottes râpées.
Conseil de dégustation
L’huile d’olive est un produit vivant qui ne périme pas, mais qui demande de la délicatesse. Contrairement au vin, elle ne se bonifie pas avec le temps : c'est un jus de fruit frais à apprécier pleinement dans l'année.
Pour lui garder intactes toutes ses propriétés nutritionnelles et ses précieuses notes de "fruité vert", veillez à la préserver de ses trois ennemis : la lumière, l’air et la chaleur. Conservez-la simplement dans un placard tempéré et pensez à bien refermer son bouchon après chaque utilisation.
Démarches environnementales
Engagé depuis de nombreuses années dans une viticulture durable et raisonnée — reconnue par le label Haute Valeur Environnementale (HVE) - Virant franchit aujourd'hui une nouvelle étape avec une transition agro-écologique ambitieuse, dont le cœur est la restauration et le maintien de la vie dans les sols.
Couverts végétaux, limitation des intrants, favorisation des auxiliaires naturels : chaque pratique est pensée pour nourrir la biodiversité du domaine et renforcer l'équilibre naturel de nos 46 hectares de oliviers.
Palmarès
Nous ne présentons jamais cette huile en concours car il s’agit d’une toute petite production. Mais à la demande de nos importateurs ou clients, nous le faisons.
C'est ainsi que notre huile d’olive Salonenque a remporté en 2020 une médaille d’argent au concours Olive Oil Japan.
Fiche technique
| Origine | Huile d'olive de France, Région Provence, France |
| Mention | Vierge Extra |
| Millésime | Millésime de l'année en-cours |
| Récolte | La Salonenque est récoltée exclusivement en octobre. C'est la variété la plus précoce |
| Superficie | 10 ha sont plantés en variété Salonenque sur le domaine |
| Lieu | Nos verges sont situés sur les communes de Lançon-Provence et La Fare-les-Oliviers |
| Allergène | L'huile d'olive ne contient aucun des 14 allergènes à déclaration obligatoire |
| Température de cuisson | Le point de fumé est à 210° |
Paiement sécurisé
Nous proposons le paiement sécurisé par CB
VISA - MASTERCARD
Livraison rapide
Nous garantissons un emballage sécurisé et une livraison sous 3 jours ouvrables.
Qualité française
Produit de Lançon-de-Provence. Qualité et savoir-faire depuis 1632.
